Darnes de saumon grillées et vinaigrette à la menthe

Pour 4 convives

• 4 darnes de saumon de 170 gr chacune
• Sel et poivre noir

Comment tailler des darnes de saumon cliquez ici vidéo

Vinaigrette à la menthe

• 30 ml menthe hachée
• 1 petite échalote finement hachée
• 90 ml huile d'olive ou végétale
• Le jus de 1 citron
• Feuilles de menthe pour garnir

1. Préchauffer le gril et couvrir la grille de papier aluminium.
2. Mettre les darnes sur la grille, les assaisonner légèrement puis les faire cuire 4-5 minutes de chaque côté.
3. Mélanger la menthe, l'échalote, l'huile te le jus de citron, et assaisonner au goût.
4. Arroser les darnes de vinaigrette et servir avec les feuilles de menthe.

BON APPÉTIT