Tartare de pêches et fraises à la menthe

Pour 4 portions

• 2 pêches blanches
• 1 pêche jaune
• 400 gr fraises
• 30 ml sucre
• 5 feuilles de menthe
• le jus d'un ½ citron vert

1. Plonger les pêches dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques secondes, puis les immerger dans un saladier d'eau froide ; peler les pêches, les couper en deux, éliminer les noyaux puis, avec un couteau bien affûté, découper leur chair en petits dés.
2. Laver les fraises, les égoutter puis les équeuter ; les couper également en petits dés.
3. Placer tous les fruits dans un saladier, ajouter le sucre, les feuilles de menthe hachées et le jus du demi-citron vert.
4. Présenter le tartare dans des verres et le déguster à la cuillère.

BON APPÉTIT