Pizza aux Tomates et Poivrons sur le Barbecue (Plats légers)

 

4 portions

• 450 gr pâte à pizza du commerce
• 2 poivrons jaunes, épépinés et coupés en deux
• 4 tomates
• 180 ml sauce à pizza ou sauce marinara
• 500 ml mozzarella râpée
• 30 ml huile d'olive
• Sel et poivre du moulin au goût
• 30 ml basilic frais haché

1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
2. Sur une surface farinée, abaisser la pâte en deux rectangles de 30 cm x 20 cm.
3. Sur la grille chaude du barbecue, cuire les demi-poivrons de 3 à 4 minutes ; retirer du feu, laisser tiédir et émincer.
4. Régler le barbecue à puissance moyenne.
5. Trancher les tomates.
6. Déposer les pâtes à pizza sur la grille chaude et légèrement huilée du barbecue ; faire griller de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le dessous des pâtes s'affermissent.
7. Déposer les pâtes sur une plaque de cuisson, côté grillé sur le dessus.
8. Étaler la sauce sur les pâtes, puis garnir de fromage, de tomates et de poivrons ; arroser d'un filet d'huile d'olive et assaisonner.
9. Déposer de nouveau les pizzas directement sur la grille chaude du barbecue et fermer le couvercle ; cuire 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
10. Parsemer les pizzas de basilic et arroser d'huile piquante.

Huile piquante aux herbes

                    Mélanger 60 ml d'huile d'olive avec 1 piment thaï haché finement, 15 ml de basilic frais émincé et 15 ml d'origan frais haché.

BON APPÉTIT