Chou-fleur à l'Indienne (Wok facile)

 

Pour 4 portions

• 500 gr chou-fleur séparé en petits bouquets
• 15 ml huile d'arachide
• 1 oignon coupé en tranches fines
• 2 gousses d'ail hachées
• 15 ml curry de Madras en poudre
• 10 ml pâte de curry
• 2 tomates coupées en huit
• 125 ml bouillon de légume maison ou du commerce
• 10 ml coulis de tomate
• 45 ml crème de coco
• 100 gr noix de cajou pilées
• Quelques feuilles de coriandre ciselées

1. Faire chauffer un wok, verser l'huile et faire dorer l'oignon 2 minutes environ ; ajouter l'ail, le curry en poudre, la pâte de curry et laisser chauffer 1 minute en remuant pour que le mélange embaume.
2. Ajouter le chou-fleur et bien mélanger.
3. Quand le chou-fleur est totalement recouvert de sauce, incorporer les tomates, le bouillon, le coulis de tomate et la crème de coco ; laisser cuire 6 minutes à feu vif pour que le chou-fleur soit tendre.
4. Parsemer de noix de cajou et de coriandre juste avant de servir, en prenant soin de retirer le wok du feu.

BON APPÉTIT