Filets de Sole aux Agrumes en Papillotes (Soupers express)

 

4 portions

• 2 oranges 
• 1 sac de julienne de légumes prêts à l'emploi de 340 gr 
• 30 ml aneth haché
• 15 ml jus de citron
• 30 ml huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 8 filets de sole

1. Préchauffer le four à 400F (200C).
2. Prélever les suprêmes des oranges en pelant d'abord l'écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes ; presser les membranes au-dessus d'un bol afin d'en récupérer le jus.
3. Dans le bol, mélanger la julienne de légumes avec l'aneth, le jus de citron, les suprêmes d'orange et l'huile ; saler et poivrer.
4. Sur 4 grandes feuilles de papier parchemin, répartir la julienne de légumes, ajouter deux filets de sole par portion ; saler et poivrer.
5. Replier les feuilles et sceller en formant des plis successifs.
6. Déposer les papillotes sur une plaque de cuisson ; cuire au four de 12 à 15 minutes.

BON APPÉTIT