Blue Hawaiian (Brochettes de Saint-Jacques à la mangue, à grignoter)

 

Pour 1 cocktail

• Glace pilée
• 30 ml rhum blanc
• 10 ml curaçao bleu
• 40 ml jus d'ananas
• 20 ml crème de coco
• 1 morceau d'ananas

1. Mettre de la glace pilée dans un blender.
2. Ajouter le rhum, le curaçao, le jus d'ananas et la crème de coco dans le blender.
3. Mixer à puissance maximale de 20 à 30 secondes.
4. Verser dans un verre tulipe.

Brochettes de Saint-Jacques à la mangue

1. Détailler 1 mangue en cubes.
2. Sur des piques à cocktail en bois ou en métal, alterner 1 cube de mangue, 1 noix de Saint-Jacques, 1 cube de mangue.
3. Faire cuire à la poêle avec de l'huile d'olive pendant 1 minute de chaque côté.
4. Servir avec le cocktail.

Note : Remplacer les noix de Saint-Jacques par des aiguillettes de canard coupées en trois.

BON APPÉTIT