Salade de Figues et de Mozzarella (Prêt en 5 minutes)

 

                    Les figues fraîches et la mozzarella de bufflonne font toujours bon ménage. Vous trouverez du vinaigre de moût de vin cuit (vincotto) dans les épiceries italiennes et plusieurs supermarchés.

4 portions

• 6 figues mûres fermes, en quartiers
• 400 gr mozzarella de bufflonne, égoutée et déchiquetées
• 2 grosses poignées de roquette
• 60 ml huile d'olive
• 15 à 30 ml vinaigre de moût de vin cuit ou de vinaigre balsamique
• Quelques feuilles de basilic pourpre
• Quelques feuilles de persil
• Sel et poivre noir du moulin

1. Dans une grande assiette, disposer les figues et couvrir de mozzarella et de roquette.
2. Dans une petite casserole, à feu doux, chauffer l'huile d'olive et le vinaigre ; assaisonner au goût.
3. Arroser la salade de vinaigrette chaude et garnir de basilic et de persil.
4. Servir avec des tranches de ciabatta aux olives.

BON APPÉTIT