Tartelettes au poulet et aux champignons (Amuse-gueules)

 

Pour 24 tartelettes

• Vaporisateur d'huile d'olive
• 30 ml huile d'olive
• 400 gr poulet haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 150 gr champignons de Paris, finement hachés
• 2 ciboules, finement hachées
• 30 ml feuilles de thym frais
• 75 ml crème sure
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 3 feuilles de pâte brisée, décongelées
• 3 feuilles de pâte feuilletée, décongelées
• 1 oeuf, légèrement battu

1. Préchauffer le four à 425F (220C) ; vaporiser un peu d'huile d'olive sur 2 moules à pâtisserie munis chacun de 12 alvéoles (6 cm (2½ po) de diamètre).
2. Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le poulet haché et cuire pendant 3 minutes ; ajouter l'ail, les champignons, les ciboules et cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit cuit.
3. Mettre dans un bol pour refroidir ; incorporer les feuilles de thym, la crème sure et assaisonner avec le sel et le poivre.
4. Découper la pâte brisée et la pâte feuilletée en cercles de 7 cm (2¾ po) de diamètre ; tapisser de pâte brisée les alvéoles du moule.
5. Répartir le mélange de poulet également entre les différentes alvéoles du moule ; badigeonner légèrement d'eau le pourtour des cercles de pâte brisée et recouvrir des disques de pâte feuilletée.
6. À l'aide d'une fourchette, appuyer légèrement sur le pourtour des tartelettes ; faire une incision sur le dessus et badigeonner avec l'oeuf.
7. Cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les tartelettes soient gonflées et dorées.

BON APPÉTIT