Pour 4 portions
- 2 oeufs battus
- Sel et poivre
- 1 kg moules noires, nettoyées, cuites à la marinière, cliquez ici pour la recette
- 500 ml chapelure
- 15 ml herbes séchées mélangées
- Huile pour la friture
- 45 ml sauce tartare, cliquez ici pour la recette
- Quartiers de citron
- Assaisonner les oeufs battus ; décortiquer les moules.
- Mettre les moules dans les oeufs battus.
- Mélanger la chapelure avec les herbes séchées et en enrober les moules ; enlever le surplus de chapelure.
- Faire frire et dorer les moules dans l'huile à 350F (180C) quelques minutes ; laisser les moules s'égoutter sur de l'essuie-tout.
- Les servir aussitôt avec la sauce tartare, les quartiers de citron et une salade verte.
BON APPÉTIT
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