Juste du bon pain de maïs nature

 

Pour 6 à 8 personnes

• 1 cuillère à soupe d'huile de maïs
• 1½ tasse de semoule de maïs moyennement moulue, moulue sur pierre
• ½ tasse de farine tout usage
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1½ tasse de babeurre
• 3 oeufs, légèrement battus
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

1. Graissez une poêle en fonte de 10 pouces avec l'huile et placez-la vide dans un four froid, et réglez le four à 400F (200C).
2. Dans un bol moyen, mélanger la semoule de maïs, la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
3. Verser le babeurre et les œufs, et mélanger délicatement à la main jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé, incorporer le beurre fondu.
4. Retirez la poêle du four, versez la pâte dans la poêle (la pâte grésillera) et remettez-la au four.
5. Cuire le pain pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer sur le dessus et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Servir le pain de maïs chaud.

BON APPÉTIT