Soupe de riz à la dinde

 

                Servez cette soupe avec du bon pain de maïs, cliquez ici pour une recette.

6 portions

• ½ tasse de champignons tranchés
• ½ tasse d'oignon haché
• 2 cuillères à café d'huile végétale
• 2 boîtes (14½ onces chacune) de bouillon de poulet ou maison
• 2 tasses d'eau
• ½ tasse de jus de pomme, facultatif
• 1 paquet (6 onces) de mélange de riz à grains longs et de riz sauvage
• 2½ tasses de dinde cuite en cubes
• 2 tasses de légumes mélangés surgelés

1. Dans une casserole, faire revenir les champignons et l'oignon dans l'huile pendant 3 minutes ; incorporer le bouillon de poulet, l'eau et le jus de pomme si désiré.
2. Porter à ébullition ; incorporer le mélange de riz.
3. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes ; incorporer la dinde et les légumes.
4. Cuire 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le riz et les légumes soient tendres.

BON APPÉTIT