Pour 4 portions
Ingrédients pour la sauce béchamel
- 30 ml de beurre
- 30 ml de farine
- 250 ml de lait
- 250 ml fromage gruyère
- Sel et poivre
Ingrédients pour la casserole
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1 cm
- 1 oignon, ciselé
- 12 champignons, coupés en 4
- 30 ml origan frais, haché
- 30 ml huile d'olive
- Sel et poivre
- 2 saucisses douces
- 4 ou 8 oeufs
- Préchauffer le four à 400F (200C).
- Dans un bol, mélanger les pommes de terre, l'oignon, les champignons, l'origan et l'huile ; assaisonner et étaler sur une plaque allant au four.
- Placer les saucisses entières sur la plaque et cuire 40 minutes au four.
- Pour la béchamel, dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire le mélange 1 minute ; ajouter 60 ml de lait, puis remuer pour former une pâte homogène.
- Ajouter le reste du lait graduellement en fouettant sans cesse afin d'éviter la formation de grumeaux ; porter à ébullition sans cesser de remuer.
- Lorsque le mélange a épaissi, retirer du feu et ajouter le gruyère et assaisonner ; réserver.
- À la sortie du four, trancher les saucisses, mélanger avec les pommes de terre, puis transférer le mélange rôti dans des plats individuels allant au four.
- Napper de béchamel, casser 1 ou 2 oeufs sur chacun des plats et remettre au four pendant 15 minutes à 350F (175C).
- Servir chaud.
BON APPÉTIT
