mercredi 20 septembre 2017

Pita garni à la grecque (Boîte à lunch)

 
     Pour l'école, mettre la salade dans un petit bol hermétique et le pain pita dans un petit sac. L'enfant n'aura qu'à remplir son sandwich à l'heure du lunch.

  • 2 pitas
  • 1 tomate, épépinée et coupée en dés
  • ¼ poivron rouge, en dés
  • 1 concombre libanais, en dés
  • 1 oignon vert, émincé
  • ½ tasse fromage feta, émietté
  • ¼ tasse olives noires, coupées en morceaux
  • 10 ml jus de citron
  • 10 ml huile d'olive
  • 5 ml herbes de Provence
  • Sel et poivre, au goût
  1. Couper les pitas en deux pour former une pochette.
  2. Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients de façon à préparer une salade.
  3. Remplir les pains pitas avec la salade et manger aussitôt.
BON APPÉTIT

mardi 19 septembre 2017

Muffins aux pêches et chocolat (Boîte à lunch)


Vous pouvez utiliser des pêches fraîches ou en boîte.

Pour 12 muffins
  • 2 œufs
  • 60 ml cassonade
  • 125 ml pêches, en purée
  • 250 ml yogourt à la vanille
  • 125 ml huile végétale
  • 250 ml farine non blanchie
  • 250 ml farine de blé entier
  • 125 ml graines de lin, moulues
  • 10 ml poudre à pâte
  • 5 ml bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sel
  • 180 ml brisures de chocolat
  1. Chauffer le four à 375F (190C).
  2. Dans un bol, mélanger les œufs, la cassonade, la purée de pêche, le yogourt et l'huile.
  3. Incorporer graduellement les farines, les graines de lin, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel ; bien mélanger.
  4. Ajouter les brisures de chocolat ; mélanger délicatement.
  5. Déposer dans les moules à muffins huilés ; cuire au four pendant environ 20 minutes.
BON APPÉTIT

lundi 18 septembre 2017

Sandwich de saumon au cari (Boîte à lunch)

  • 4 petites tortillas ou 2 grandes tortillas
  • 250 ml saumon, cuit
  • ½ oignon vert, émincé
  • 3 olives vertes, hachées
  • 10 ml pesto
  • 30 ml yogourt nature
  • 2 ml poudre de cari
  • Sel et poivre, au goût
  1. Dans un petit bol, émietter le saumon à la fourchette ; ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
  2. Étendre sur les tortillas et rouler.
  3. On peut ajouter des languettes de concombre au moment de rouler.
BON APPÉTIT

samedi 16 septembre 2017

Ciabatta aux oeufs (Boîte à lunch)

Pour 4 sandwichs
  1. Couper les pains ciabatta en deux ; enlever l'excédent de mie.
  2. Dans un bol, écraser les œufs à la fourchette ; ajouter le hummus et la mayonnaise, mélanger.
  3. Ajouter les cornichons, les oignons verts et les assaisonnements, au goût.
  4. Garnir les pains du mélange aux œufs.
BON APPÉTIT

jeudi 14 septembre 2017

Kaiser de poulet au paprika (Boîte à lunch)

  • 4 pains kaiser
  • 454 gr poitrine de poulet, cru
  • 15 ml paprika
  • 5 ml huile de sésame
  • 10 ml huile d'olive
  • 5 ml sel
  1. Couper le poulet en lanières ; déposer le poulet dans un sac plastique à glissière avec le paprika, les huiles et le sel, laisser mariner au moins 1 heure.
  2. Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré ; temps de cuisson de 5 à 7 minutes, laisser refroidir.
  3. Garnir les pains kaiser, coupés en deux, de poulet ; ajouter laitue, tomate, luzerne ou ce qui vous plaira !
BON APPÉTIT

mercredi 13 septembre 2017

Bagel à la goberge (Boîte à lunch)


     Si vos enfants manipulent difficilement les bagels, remplacez-les par des petits à salade.
  • 4 à 6 bagels
  • 225 gr goberge à saveur de crabe
  • 125 ml pois verts
  • 1 oignon vert, émincé
  • 3 olives, hachées
  • 15 ml yogourt nature
  • 15 ml mayonnaise
  • 15 ml jus de citron
  • Sel et poivre, au goût
  1. Déchiqueter la goberge en petits flocons ; déposer dans un bol.
  2. Ajouter les pois, l'oignon vert et les olives.
  3. Incorporer le yogourt, la mayonnaise et le jus de citron ; assaisonner au goût.
  4. Déposer sur les bagels grillés, coupés en deux.
BON APPÉTIT

mardi 12 septembre 2017

Salade de macaroni au thon (Boîte à lunch)


  • 2½ tasses macaroni cuit
  • 1 boîte (133 gr) de thon, égoutté
  • 10 olives farcies, tranchées
  • 1 oignon vert, émincé
  • ½ tasse persil frais, haché
  • 45 ml salsa douce
  • 15 ml huile d'olive
  • 15 ml vinaigre de vin rouge
  • Sel et poivre, au goût
  1. Déposer les pâtes cuites, refroidies et égouttées dans un bol.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
BON APPÉTIT