Selon qu'elle est destinée à une utilisation en cuisine ou en patisserie,la pâte à crêpes requiert l'emploi de sel ou de sucre.
Pâte à crêpes salée
-150 gr farine tout-usage
-2 oeufs
-30 ml beurre clarifié
-Pinçée de sel
-50 ml lait, compléter avec de l'eau froide
-30 ml bière blonde pour alléger la pâte
Dans une terrine, travailler ensemble les éléments indiqués en commençant par la farine,sel,oeufs,lait et eau jusqu'à obtenir une consistance semi-fluide.
Bière pour terminer si on le désire.Laisser reposer la pàte pendant une heure.
Voir la démonstration Cuisson de la crêpe
Farcir une crêpe salée
Bon Appétit
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