Pour 30 cornes
Pour la pâte
- 250 grammes de farine
- 5 ml sucre à glacer
- 1 pincée de sel
- 1 verre d'eau de fleur d'oranger
- 50 grammes de beurre fondu
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel ; incorporer l'eau de fleur d'oranger, puis le beurre fondu.
- Pétrir jusqu'à obtention d'une boule de pâte ; couvrir et laisser reposer 2 heures.
Pour la garniture
- 500 grammes de poudre d'amandes
- 125 grammes de sucre à glacer + pour saupoudrer après cuisson
- 2 ml cannelle en poudre
- 30 ml d'eau de fleur d'oranger
- 25 grammes de beurre fondu
- Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger.
- Ajouter le beurre fondu ; malaxer et couvrir.
Le montage
- Préchauffer le four à 325F (150C).
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 1 mm d'épaisseur en la retournant plusieurs fois.
- Découper la pâte en disques à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
- Prélever des noix de pâte d'amandes, les modeler en forme de cigare et les déposer au centre de chaque disque de pâte.
- Refermer les disques de pâte sur eux-même en soudant bien les bords en leur donnant la forme de croissants.
- Déposer les cornes de gazelle sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
- Enfourner les cornes de gazelle pour 10 à 15 minutes de cuisson ; attention, celles-ci ne doivent pas dorer.
- À la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille, puis les saupoudrer de sucre à glacer.
BON APPÉTIT
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