Potage aux lentilles rouges

     Le cumin, dont le goût est assez prononcé, se marie à merveille aux carottes. Les lentilles rouges se transforment en purée au cours de la cuisson et donnent une texture très agréable à ce potage.

Pour 4 portions

• 15 ml huile d'olive
• 1 oignon, haché
• 1 branche de céleri, coupée en dés
• 2 carottes, coupées en dés
• 5 ml cumin moulu
• 5 ml curcuma
• 1 litre d'eau
• 250 ml lentilles rouges, sèches
• 5 ml sel de mer
• Poivre au goût

1. Dans une casserole, faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive.
2. Ajouter le céleri, les carottes, le cumin et le curcuma ; remuer 1 à 2 minutes à feu moyen.
3. Incorporer l'eau et les lentilles rouges, couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes ; le temps de cuisson des lentilles rouges est très court.
4. Saler et poivrer.

BON APPÉTIT