Un mets estival par excellence.
4 portions
- 225 gr surlonge de boeuf, tranché en languettes de 12,5 cm
- 10 ml huile de sésame
- Sel et poivre
- 250 ml sauce soya sans sel
- 125 ml cassonade
- 30 ml miel
- 15 ml mirin
- 5 ml gingembre frais, finement haché
- 15 ml ail haché
- 15 ml fécule de mais
- Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 30 minutes.
- Préchauffer le gril ou la poêle à feu moyen et badigeonner d'huile végétale.
- Dans une petite poêle, mélanger la sauce soya, la cassonade, le miel, le mirin, le gingembre et l'ail et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
- Pendant la cuisson, faire dissoudre la fécule de mais dans 60 ml d'eau froide dans un petit bol, incorporer le mélange de fécule de mais à la préparation contenant la sauce soya en fouettant bien, et continuer à mijoter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Dans un bol, retourner le boeuf dans l'huile de sésame et enfiler les languettes sur une brochette, assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
- Griller chaque côté des brochettes pendant 5 minutes, puis les badigeonner avec le glaçage teriyaki et griller encore 4 minutes.
- Servir chaud, badigeonner de nouveau avec le glaçage, au goût.
BON APPÉÉÉÉÉÉÉTIT
