Salade Truite Fumée et Melon d'Eau, Sauce Gingembre

 

                    Une recette rafraîchissante aux notes acidulées : le melon d'eau et la truite fumée forment un savoureux alliage tout en contraste.

1 portion

• 1 poignée de feuilles de mâche
• 1 oignon vert, finement émincé
• 15 gr pois gourmands, ouvert sur la longueur
• 1 poignée de ciboulette, finement ciselée
• 15 ml fèves edamame, décongelées
• 50 gr truite fumée, découpée en morceaux
• 100 gr melon d'eau, découpé en dés
• 1 pincée de sésame noir, facultatif
• 1 quartier de lime, facultatif

Pour la sauce

• 10 ml huile d'olive
• ¼ lime pressée
• 2,5 cm gingembre frais, pelé et râpé
• 1 gousse d'ail, pressée
• 1 ml miel
• 1 pincée de paprika
• Sel et poivre

1. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol, saler et poivrer.
2. Mélanger la mâche, l'oignon, les pois gourmands, la ciboulette et les fèves edamame avec la sauce.
3. Mettre la salade dans un bol, puis ajouter la truite et le melon d'eau.
4. Parsemer de sésame noir et terminer par un filet de jus de lime.

BON APPÉÉÉÉÉTIT