Trempette au Fromage Bleu

 

• 250 gr fromage bleu
• 125 gr fromage à la crème
• 250 ml crème sure
• 45 ml ciboulette, ciselée
• 30 ml mayonnaise
• Sel et poivre

1. Mélanger le fromage bleu, la crème sure et le fromage à la crème au robot culinaire.
2. Ajouter la mayonnaise et la ciboulette, assaisonner au goût.
3. Servir avec vos légumes ou craquelins favoris.

BON APPÉÉÉÉTIT

Trempette de Chèvre Chaud à l'Érable

 

• 15 ml beurre
• 5 ml vinaigre de vin rouge
• 2 échalotes hachées
• 125 ml lait
• 5 ml sirop d'érable
• 125 gr fromage à la crème
• 250 gr fromage de chèvre
• 15 ml ciboulette finement ciselée
• 15 ml persil frais haché finement
• 1 ml flocons de piment fort
• Sauce piquante au goût

1. Faire revenir les échalotes dans le beurre à feu moyen.
2. Ajouter le lait, le vinaigre, le sirop d'érable, le fromage à la crème et le fromage de chèvre, mélanger.
3. Cuire et battre le mélange jusqu'à ce que les fromages soient complètement fondus.
4. Ajouter la ciboulette, le persil, les flocons de piment fort et la sauce piquante puis bien mélanger.
5. Servir aussitôt.
6. Déguster avec des morceaux de pain frais.

BON APPÉTIT

Trempette mexicaine à sept étages

 

                

                    Les chips tortilla accompagnent parfaitement cette trempette mexicaine. Pour vraiment réduire le temps de préparation, remplacez le guacamole du commerce par le guacamole fait maison.

Donne environ 6 tasses

• 1 gousse d'ail
• 1 boîte/16 onces de haricots rouges, rincés et égouttés
• ¼ tasse de salsa douce ou moyennement piquante
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• ¾ cuillère à café de cumin moulu
• 1 recette Guacamole (recette ci-dessous)
• Deux tiers de tasse de crème sure
• ¾ tasse d'olives noires dénoyautées tranchées
• ½ tasse de tomates hachées, égouttées
• 1 gros oignon vert, tranché
• ½ tasse de fromage cheddar râpé

1. Placer l'ail dans un robot culinaire, mélanger jusqu'à ce qu'il soit haché ; ajouter les haricots égouttés, la salsa, la poudre de chili et le cumin.
2. Remuer jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute ; répartir dans un grand plat de service.
3. Étalez le guacamole sur le mélange de haricots, en laissant apparaître une bordure du mélange de haricots ; Verser la crème sure au centre et étaler presque jusqu'aux bords, en laissant la bordure du guacamole.
4. Parsemer uniformément les olives ; déposer sur les tomates, en étalant à niveau.
5. Saupoudrer d'oignon vert et de fromage.
6. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 4 heures avant de servir.

Guacamole

• 2 oignons verts, coupés en tronçons de 1 pouce
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• 2 avocats mûrs
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de salsa moyenne ou moyennement piquante
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café d'assaisonnement liquide au poivron rouge

1. Placer l'oignon vert et la coriandre dans un robot culinaire ; remuer jusqu'à ce qu'il soit haché.
2. Couper les avocats en deux, les peler et les dénoyauter ; couper les avocats en morceaux de 2 pouces.
3. Ajouter la moitié de l'avocat au mélange d'oignons verts dans le robot culinaire ; ajouter le jus de lime, la salsa, le sel et l'assaisonnement au poivron rouge.
4. Remuez en utilisant le mode impulsion marche/arrêt jusqu'à ce que le mélange soit finement haché.
5. Ajouter le reste de l'avocat ; faire tourner avec un mouvement marche/arrêt jusqu'à obtenir la consistance désirée.
6. Grattez le guacamole dans le plat de service.

BON APPÉTIT

Trempette de pizza au pepperoni

 

6 tasses

• 2 tasses de fromage mozzarella râpé
• 2 tasses de fromage cheddar râpé
• 1 tasse de mayonnaise
• 1 tasse de pepperoni haché
• 1 boîte (4 onces) de tiges et de morceaux de champignons, égouttés et hachés
• ½ tasse d'oignon haché
• ½ tasse de poivron vert haché
• 1 boîte (6 onces) d'olives noires, égouttées et hachées
• 1 tasse d'olives farcies hachées
• Craquelins, gressins et/ou pain français

1. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients, sauf les craquelins, les gressins et le pain français.
2. Transférer le mélange dans un 11-in. x 7 po. x 2 po. plat de cuisson ; cuire, à découvert, à 350 F (180 C) pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient bouillonnants et légèrement dorés.
3. Servi avec craquelins, gressin et/ou pain français.

BON APPÉTIT