Trempette mexicaine à sept étages

 

                

                    Les chips tortilla accompagnent parfaitement cette trempette mexicaine. Pour vraiment réduire le temps de préparation, remplacez le guacamole du commerce par le guacamole fait maison.

Donne environ 6 tasses

• 1 gousse d'ail
• 1 boîte/16 onces de haricots rouges, rincés et égouttés
• ¼ tasse de salsa douce ou moyennement piquante
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• ¾ cuillère à café de cumin moulu
• 1 recette Guacamole (recette ci-dessous)
• Deux tiers de tasse de crème sure
• ¾ tasse d'olives noires dénoyautées tranchées
• ½ tasse de tomates hachées, égouttées
• 1 gros oignon vert, tranché
• ½ tasse de fromage cheddar râpé

1. Placer l'ail dans un robot culinaire, mélanger jusqu'à ce qu'il soit haché ; ajouter les haricots égouttés, la salsa, la poudre de chili et le cumin.
2. Remuer jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute ; répartir dans un grand plat de service.
3. Étalez le guacamole sur le mélange de haricots, en laissant apparaître une bordure du mélange de haricots ; Verser la crème sure au centre et étaler presque jusqu'aux bords, en laissant la bordure du guacamole.
4. Parsemer uniformément les olives ; déposer sur les tomates, en étalant à niveau.
5. Saupoudrer d'oignon vert et de fromage.
6. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 4 heures avant de servir.

Guacamole

• 2 oignons verts, coupés en tronçons de 1 pouce
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• 2 avocats mûrs
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de salsa moyenne ou moyennement piquante
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café d'assaisonnement liquide au poivron rouge

1. Placer l'oignon vert et la coriandre dans un robot culinaire ; remuer jusqu'à ce qu'il soit haché.
2. Couper les avocats en deux, les peler et les dénoyauter ; couper les avocats en morceaux de 2 pouces.
3. Ajouter la moitié de l'avocat au mélange d'oignons verts dans le robot culinaire ; ajouter le jus de lime, la salsa, le sel et l'assaisonnement au poivron rouge.
4. Remuez en utilisant le mode impulsion marche/arrêt jusqu'à ce que le mélange soit finement haché.
5. Ajouter le reste de l'avocat ; faire tourner avec un mouvement marche/arrêt jusqu'à obtenir la consistance désirée.
6. Grattez le guacamole dans le plat de service.

BON APPÉTIT