Crevettes au Gingembre

 

40 à 45 crevettes

• 680 gr crevettes moyennes cuites, décortiquées et déveinées, dégelées si nécessaire
• 50 ml sauce soja
• 10 ml gingembre haché
• 50 ml vinaigre blanc
• 30 ml sucre
• 30 ml saké ou jus de pomme
• 7 ml sel
• 2 ou 3 oignons verts de grosseur moyenne, tranchés finement, soit 30 à 45 ml

1. Dans un récipient en verre ou en plastique de 28 x 17.5 cm (11 x 7 po), disposer en une seule couche les crevettes.
2. Dans une casserole de 1 litre, porter la sauce soja à ébullition, à feu vif ; incorporer le gingembre, réduire la chaleur à feu moyen.
3. Laisser frémir à découvert pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.
4. Incorporer le vinaigre, le sucre, le saké et le sel ; verser le mélange sur les crevettes, couvrir et réfrigérer pendant 2 à 3 heures.
5. Retirer les crevettes de la marinade, bien égoutter, puis les disposer sur un plat de service ; jeter la marinade.
6. Répandre les oignons verts sur les crevettes.
7. Servir les crevettes avec des cure-dents.

BON APPÉTIT