-Le jus de 20 citrons
-Râper finement le zeste de 1 citron
-400 gr sucre
Mettez le jus, le zeste et le sucre dans une casserole et mélangez jusqu'à dissolution complète du sucre.
Faites chauffer la citronnade à feu très doux.
Arrêtez la cuisson avant ébullition.
Filtrez, laissez refroidir et mettez en bouteille.
Gardez au frais.
Comme un sirop, cette citronnade se sert allongée d'eau fraîche.
BON APPÉTIT
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