Muffins aux bananes et aux épices

Pour 12 muffins

• 60 ml beurre ramolli ou margarine
• 125 ml cassonade
• 2 oeufs
• 250 ml bananes en purée

1. Dans un bol, fouetter les ingrédients ensemble.
2. Tamiser ensuite :

• 375 ml farine tout-usage
• 10 ml gingembre moulu
• 5 ml poudre à pâte
• 5 ml soda à pâte (bicarbonate de soude)
• 5 ml cannelle moulue
• 2 ml clou de girofle moulu
• Pincée de sel

1. Ajouter les ingrédients secs au premier mélange cassonade-bananes et mélanger délicatement pour obtenir un mélange homogène.
2. Beurrer un moule à muffins et déposer une quantité égale dans douze moules en papier à muffins.
3. Cuire au four 400F pendant 20-25 minutes.

BON APPÉTIT