Pizza Poulet Pesto (Pizzas)

• 1 portion de pâte à pizza classique, cliquez pour la recette

Pesto de basilic

• 30 ml parmesan frais, râpé
• 30 ml noix de pin (pignons), grillées
• 1 gousse d'ail
• 250 ml basilic frais
• 80 ml huile d'olive
• Sel et poivre

1. Au robot ou avec un pied-mélangeur, broyer le parmesan, les noix de pin et l'ail ; ajouter le basilic et l'huile d'olive, assaisonner et réduire le tout en purée. Réserver.

Garniture pour 1 pizza

• 1 poitrine de poulet, coupée en fines lanières
• 3 tomates italiennes, tranchées finement
• 60 ml aubergines marinées du commerce
• 100 gr ricotta

1. Dans un bol, mélanger les lanières de poulet à 15 ml de pesto.
2. Abaisser la pâte à pizza afin de former un disque de 30 cm (12 po) ; étaler le pesto uniformément, y compris sur la croûte.
3. Disposer les tranches de tomates, puis garnir du poulet, des aubergines et de la ricotta.
4. Cuire sur la grille inférieure du four à 500F (250C) pendant 9 minutes ; découper et servir.

BON APPÉTIT