Pizza au Fromage (Alimentation cétogène)

 

                    N'hésitez pas à troquer le fromage de la garniture pour des versions encore plus gourmandes. Mélange de quatre fromages italiens (parmesan, mozzarella, chèvre, gorgonzola), tex-mex (Monterey Jack aux piments jalapenos et cheddar), etc. Pour remplacer le bacon : prosciutto, salami, pancetta... Tout est possible!

4 à 6 portions

Pour la pâte 

• 500 ml mozzarella râpé
• 250 ml farine d'amande
• 30 ml fromage à la crème
• 1 oeuf
• 1 ml romarin frais haché
• 1 pincée de sel

Pour la garniture

• 15 ml huile d'olive
• 5 ml ail haché
• 6 tranches de bacon précuit coupées en dés
• 80 ml parmesan râpé
• 125 ml mozzarella râpée

1. Préchauffer le four à 425F (220C).
2. Dans un bol, mélanger la mozzarella, la farine d'amande et le fromage à la crème.
3. Cuire au four micro-ondes 1 minute.
4. Mélanger et poursuivre la cuisson 30 secondes.
5. Incorporer l'oeuf, le romarin et le sel.
6. Placer la pâte entre 2 feuilles de papier parchemin et abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâte.
7. Retirer la feuille de papier parchemin supérieure et déposer la pâte sur une plaque de cuisson.
8. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
9. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
10. Retirer du four et garnir d'huile d'olive, d'ail, de bacon, de parmesan et de mozzarella.
11. Cuire au four 5 minutes, puis terminer la cuisson à la position "gril" (broil) de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

BON APPÉÉÉÉÉÉTIT