Poulet Yakitori (Amuse-gueules)

25 brochettes

• 400 gr filets de poitrine de poulet sans la peau, tranchés en languettes de 5mm d'épaisseur
• 125 ml sauce soya
• 60 ml miel
• 1 gousse d'ail, hachée
• 2 ml gingembre râpé
• Petites brochettes de bambou, trempées

1. Mettre le poulet dans un bol en verre et mélanger avec la sauce soya, le miel, l'ail et le gingembre ; couvrir, réfrigérer et laisser mariner pendant quelques heures ou toute la nuit.
2. Enfiler une ou deux languettes en les insérant alternativement au-dessus et au-dessous de la tige de la brochette ; badigeonner avec la marinade.
3. Chauffer le gril ou le barbecue à une température élevée ; huiler la grille ou le plateau et disposer les brochettes l'une derrière l'autre.
4. Cuire pendant 2½ minutes de chaque côté, en continuant de les badigeonner de marinade pendant la cuisson ; servir immédiatement.

BON APPÉTIT