- 2 pêches blanches
- 1 pêche jaune
- 400 gr fraises
- 30 ml sucre
- 5 feuilles de menthe
- le jus d'un ½ citron vert
- Plonger les pêches dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques secondes, puis les immerger dans un saladier d'eau froide ; peler les pêches, les couper en deux, éliminer les noyaux puis, avec un couteau bien affûté, découper leur chair en petits dés.
- Laver les fraises, les égoutter puis les équeuter ; les couper également en petits dés.
- Placer tous les fruits dans un saladier, ajouter le sucre, les feuilles de menthe hachées et le jus du demi-citron vert.
- Présenter le tartare dans des verres et le déguster à la cuillère.
BON APPÉTIT
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