Soupe aux choux de Bruxelles

     L'amertume de ces petits choux de Bruxelles se marie à merveille au goût sucré de la courge.

Pour 4 à 6 portions

• 15 ml huile d'olive
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 carottes, coupées en dés
• 500 ml courge au choix, coupée en dés
• 1,5 L bouillon de poulet
• 20 choux de Bruxelles, coupés en deux
• 5 ml cari
• 5 ml sel de mer

1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
2. Ajouter les carottes et la courge ; poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.
3. Incorporer le bouillon chaud, puis le reste des ingrédients.
4. Amener à ébullition, puis laisser mijoter à couvert 25 minutes, ou jusqu'à ce que la cuisson des choux de Bruxelles soit à votre goût.
5. Poivrer au goût et servir. 

BON APPÉTIT