Soupe d'agneau aux lentilles

                 Pour les amateurs d'agneau, les lentilles se marient parfaitement à cette viande. Plus longtemps vous la ferez mijoter, plus tendre elle deviendra.

Pour 4 à 6 portions

• 30 ml huile d'olive
• 1 oignon, haché
• 1 gousse d'ail, hachée
• 450 gr agneau, coupé en dés
• 5 ml cari
• 5 ml coriandre moulue
• 2 L eau
• 250 ml lentilles vertes, sèches
• 1 carotte, coupée en dés
• 1 branche de céleri, coupé en dés
• 2 pommes de terre, coupées en dés

1. Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu élevé pour faire dorer l'oignon, l'ail, puis l'agneau, le cari et la coriandre.
2. Une fois la viande saisie, ajouter l'eau, les lentilles rincées, puis le reste des ingrédients ; laisser mijoter à couvert 50 minutes.
3. Saler et poivrer au goût.

BON APPÉTIT