Soupe aux saucisses piquantes

     Il est important de choisir des saucisses italiennes de qualité.Elles donnent toute la saveur à cette soupe.

Pour 6 à 8 portions

• 30 ml huile d'olive
• 300 gr saucisses italiennes piquantes
• 2 oignons, hachés
• 4 gousses d'ail, hachées
• 1 carotte, coupée en dés
• 1 boîte (798ml) tomates italiennes 
• 1 Litre bouillon de boeuf
• 5 ml origan séché
• 2 feuilles de laurier
• 5 ml sel de mer
• Poivre au goût

1. Dans une casserole, faire bouillir les saucisses 10 minutes dans l'eau et les égoutter ; une fois refroidies, les couper en rondelles.
2. Dans une casserole, faire rôtir les rondelles de saucisses dans l'huile d'olive, puis l'oignon et l'ail ; ajouter la carotte et remuer 1 à 2 minutes.
3. Incorporer les tomates, le bouillon chaud et le reste des ingrédients.
4. Laisser mijoter à couvert 30 minutes et servir.

BON APPÉTIT