Club sandwich aux huîtres

Donne 1 sandwich

• 10 huîtres fraîches
• Chapelure pour friture de poisson et fruits de mer
• Huile végétale
• 3 tranches de pain de blé entier
• Mayonnaise
• Laitue
• 1 tomate fraîche coupée en tranches
• 4 tranches de bacon cuit
• 1 tranche de fromage mozzarella ou de provolone

1. Ouvrir les huîtres et les retirer de leur coquille.
2. Bien égoutter et les passer dans chapelure ; chauffer 1 po. (2.5 cm) d'huile dans un grand poêlon profond et faire frire les huîtres des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
3. Retirer immédiatement du poêlon, déposer sur des essuie-tout et éponger pour absorber le surplus d'huile.
4. Faire rôtir le pain dans un grille-pain.
5. Badigeonner une tranche de pain d'un peu de mayonnaise, garnir de laitue, de tranches de tomate et de bacon ; badigeonner la seconde tranche de pain de mayonnaise et déposer sur le bacon ; badigeonner le dessus d'une couche de mayonnaise, couvrir de fromage et répartir les huîtres sur le fromage ; badigeonner un côté de la troisième tranche de mayonnaise et déposer sur les huîtres.
6. Insérer des cure-dents pour tenir le sandwich et couper en diagonales de façon à obtenir 4 pointes de sandwich.

Club sandwich aux crevettes rémoulade

     On procède de la même façon que pour le club sandwich aux huîtres en remplaçant les huîtres par de grosses crevettes , coupées en deux, marinées pendant au moins une heure dans une sauce rémoulade. Le fromage est remplacé par des tranches d'avocat.

Cliquez pour la recette de sauce rémoulade

BON APPÉTIT