Pitas souvlaki au poulet servi avec des pommes de terre à la grecque

4 portions

• 4 petites poitrines de poulet, la peau enlevée et coupée en cubes
• 4 pains pita grec de 15 cm 

Pour la marinade

• 60 ml huile d'olive
• 60 ml menthe fraîche hachée
• 30 ml jus de citron
• 10 ml ail haché
• 2 ml cumin

Pour la sauce

• 80 ml yogourt nature
• 30 ml origan frais haché
• 10 ml zestes de citron
• Sel et poivre au goût

Pour la garniture

• ½ oignon rouge émincé
• ¼ concombre anglais coupé en rondelles
• 2 tomates coupées en tranches
• 4 feuilles de laitue romaine

1. Dans un sac hermétique, verser tous les ingrédients de la marinade ; ajouter les poitrines de poulet et laisser mariner de 8 à 12 heures au frais.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce et réserver au frais.
3. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 400F (200C).
4. Piquer les cubes de poulet sur 4 brochettes ; déposer sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin.
5. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
6. Chauffer les pitas 1 minute au four à la position "gril" (broil).
7. Garnir chaque pita de sauce, d'oignon, de concombre, de tranches de tomates et de laitue ; déposer une brochette de poulet au centre de chaque pita, retire la brochette et refermer le pita.

POMMES DE TERRE À LA GRECQUE

1.      Préchauffer le four à 400F (200C).
2. Laver et couper en quartiers de 4 à 5 pommes de terre; dans un grand bol, mélanger 30 ml d'huile d'olive avec 30 ml origan frais haché, 15 ml zestes de citron et 15 ml de graines de coriandre.
3. Ajouter 1 oignon émincé et les pommes de terre ; assaisonner et remuer.
4. Sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin, déposer les pommes de terre et cuire au four de 25 à 30 minutes.

BON APPÉTIT