Pizza Saumon Teriyaki (Pizzas)

• 1 portion de pâte à pizza classique cliquez ici

Sauce Teriyaki

• 80 ml sauce soja
• 80 ml mirin
• 15 ml sucre

1. Dans une petite casserole, combiner la sauce soja, le mirin et le sucre.
2. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié et ait une consistance sirupeuse ; refroidir.

Garniture pour une pizza

• 200 gr saumon frais, coupé en cubes de 1 cm (½ po)
• 250 ml champignons enoki
• ½ oignon rouge, coupé en petits dés
• 125 gr mozzarella fraîche, coupée en dés
• 30 ml coriandre fraîche, hachée

1. Mélanger le saumon à la sauce teriyaki.
2. Abaisser la pâte afin de former un disque de 30 cm (12 po).
3. Répartir la sauce et le saumon sur toute la pâte ; garnir avec les champignons enoki, l'oignon rouge et la mozzarella.
4. Cuire sur la grille inférieure du four à 500F (250C) pendant 9 minutes ; à la sortie du four, garnir de coriandre et servir.

BON APPÉTIT