mardi 26 octobre 2010

La pâte à crêpes

Aux cuisiniers en herbe

Selon qu'elle est destinée à une utilisation en cuisine ou en patisserie,la pâte à crêpes requiert l'emploi de sel ou de sucre.


Pâte à crêpes salée

-150 gr farine tout-usage
-2 oeufs
-30 ml beurre clarifié
-Pinçée de sel
-50 ml lait, compléter avec de l'eau froide
-30 ml bière blonde pour alléger la pâte

Dans une terrine, travailler ensemble les éléments indiqués en commençant par la farine,sel,oeufs,lait et eau jusqu'à obtenir une consistance semi-fluide.

Bière pour terminer si on le désire.Laisser reposer la pàte pendant une heure.

Voir la démonstration Cuisson de la crêpe
                                  Farcir une crêpe salée



Bon Appétit

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