Fèves au lard

Fèves au lard

-454 gr fèves blanches

-250 gr lard salé, coupé en dés

-125 ml mélasse

-60 ml cassonnade

-5 ml moutarde sèche

-2 ml sel, ajouter à la fin si besoin

-2 ml poivre

-2 ou 3 oignons hachés

Recouvrir les fèves d'eau et laisser tremper toute la nuit.

Faire bouillir 15-20 minutes et écumer.

Ajouter le reste des ingrédients aux fèves, ajouter de l'eau pour couvrir.

Cuire au four 250*F, à couvert pour 7 à 8 heures.

Ajouter de l'eau bouillante durant la cuisson, si nécessaire.

Bon Appétit