Muffins aux pêches et chocolat (Boîte à lunch)

                Vous pouvez utiliser des pêches fraîches ou en boîte.

Pour 12 muffins

• 2 œufs
• 60 ml cassonade
• 125 ml pêches, en purée
• 250 ml yogourt à la vanille
• 125 ml huile végétale
• 250 ml farine non blanchie
• 250 ml farine de blé entier
• 125 ml graines de lin, moulues
• 10 ml poudre à pâte
• 5 ml bicarbonate de sodium
• 1 pincée de sel
• 180 ml brisures de chocolat

1. Chauffer le four à 375F (190C).
2. Dans un bol, mélanger les œufs, la cassonade, la purée de pêche, le yogourt et l'huile.
3. Incorporer graduellement les farines, les graines de lin, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel ; bien mélanger.
4. Ajouter les brisures de chocolat ; mélanger délicatement.
5. Déposer dans les moules à muffins huilés ; cuire au four pendant environ 20 minutes.

BON APPÉTIT