POULET GÉNÉRAL TAO

Pour 4 portions

• 5 cuisses de poulet, désossées et coupées en morceaux
• 30 ml sauce soya
• 2 ml pâte de cari rouge
• 30 ml fécule de maïs
• 30 ml huile d'arachide
• 2 ml sel
• 1 blanc d'œuf

Mariner le tout pendant au moins deux heures. Frire le poulet pour qu'il soit cuit et croustillant.

La sauce

• 25 ml vinaigre de riz
• 30 ml sucre
• 15 ml fécule de maïs
• 30 ml sauce soya
• 60 ml bouillon de poulet
• 5 ml huile de sésame

Mélanger les ingrédients de la sauce.

Au wok ou grande casserole, sauter rapidement

• 15 ml gingembre frais, haché
• 8 échalotes vertes, coupées en longueur
• 15 ml ail haché
• 2 ml piment broyé séché

Ajouter le poulet et la sauce. Bien mélanger et servir.

BON APPÉTIT