Brochettes de Crevettes à la Noix de Coco à la Brésilienne "Barbecue"

 

                    Cette marinade se marie bien avec n'importe quel genre de brochettes, surtout avec des pétoncles, du poisson et même du poulet.

4 portions "8 brochettes doubles"

• 32 crevettes géantes, pelées et décortiquées
• 1 oignons, coupé en 8 morceaux et défaire en couches individuelles
• 1 oignon, coupé en quartiers
• 1 gros poivron vert, coupé en cubes de 2.5 cm
• ½ poivron vert, coupé en dés
• 1 gros poivron rouge, coupé en cubes de 2.5 cm
• ½ poivron rouge, coupé en dés
• 6 gousses d'ail, coupées en deux
• 1 morceau de gingembre frais de 2.5 cm, pelé et coupé en fines tranches
• 1 ou 2 piments jalapenos, épépinés et coupés en dés (laisser les graines pour un goût plus piquant)
• 1 boîte de 412 ml de lait de coco non sucré
• 45 ml jus de lime
• 30 ml huile d'olive
• 5 ml gros sel
• 5 ml poivre blanc
• 80 ml coriandre fraîche, haché
• 45 ml beurre fondu
• Quartiers de lime

1. Enfiler les crevettes, les oignons et les poivrons sur les brochettes.
2. Mettre les brochettes dans un plat de cuisson.
3. Préparer la marinade, à l'aide d'un robot culinaire, hacher finement l'ail, le gingembre, les quartiers d'oignon, les dés de poivron et les piments jalapenos.
4. Ajouter le lait de noix de coco, le jus de lime, l'huile, le sel et le poivre.
5. Ajouter la coriandre à la fin et verser la marinade sur les brochettes, couvrir et laisser mariner 1 à 2 heures dans le réfrigérateur.
6. Retourner les brochettes à quelques reprises pour bien les enrober.
7. Préparer le gril pour cuisson à chaleur directe et préchauffer à température élevée.
8. Quand le gril est prêt, brosser et huiler la grille.
9. Poser les brochettes sur la grille chaude et griller de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.
10. Badigeonner les crevettes avec le beurre fondu au cours des 2 dernières minutes de cuisson.
11. 
    
    
    
12. Servir immédiatement avec des quartiers de lime.

BON APPÉÉÉÉÉTIT