Salade de Lentilles Vertes, Feta et Oignons Rouges Vinaigrés

 

                    Le piquant et la couleur vive des oignons rouges contrastent délicieusement avec le croquant des lentilles et la feta.

Pour 1 portion

• 100 gr lentilles vertes cuites
• 2 tomates, coupées en deux, épépinées et découpées
• Quelques feuilles de basilic, dont la moitié hachées
• Sel et poivre
• ¼ d'oignon rouge, finement émincé
• 5 ml vinaigre de riz
• 5 ml aneth ciselé
• 75 gr feta, coupé en dés
• 1 poignée de pousses de petits pois
• 15 ml graines de grenade

Pour la sauce

• 10 ml yogourt grec nature
• ¼ citron pressé

1. Mélanger les lentilles, les tomates et les feuilles de basilic hachées dans un récipient, saler et poivrer.
2. Mélanger l'oignon rouge, le vinaigre de riz et l'aneth dans un autre récipient.
3. Préparer la sauce en mélangeant le yogourt grec et le jus de citron dans un récipient, puis saler et poivrer.
4. Mettre le mélange de lentilles vertes dans un bol, puis ajouter le mélange à base d'oignon rouge, la feta, les pousses de petits pois  et les graines de grenade.
5. Verser la sauce au yogourt grec sur la préparation et parsemer de feuilles de basilic entières.

BON APPÉÉÉÉÉTIT