Pouding au pain et bacon (Brunch)

6 portions

• 200 grams (8 tranches) bacon, émincé en morceaux de 1 cm (lardons)
• 1 oignon, ciselé
• ½ miche de pain de campagne, coupée en cubes de 2 cm
• 500 ml gruyère, râpé
• 5 oeufs
• 60 ml crème 35%
• 250 ml lait
• 5 ml moutarde en poudre
• Sel et poivre

1. Dans une poêle, cuire le bacon et l'oignon 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits ; conserver le gras de cuisson.
2. Dans un grand bol, mélanger les cubes de pain, les oignons, le bacon et son gras, ainsi que le fromage.
3. Préchauffer le four à 350F (175C).
4. Dans un bol, fouetter les oeufs, puis verser la crème, le lait et la moutarde ; assaisonner.
5. Verser le liquide sur le pain et bien mélanger ; patienter 10 minutes.
6. Remuer de nouveau, puis verser le mélange dans un plat préalablement huilé allant au four ; cuire 25 minutes au four.
7. Retirer du four et servir.

BON APPÉTIT