Muffins salés aux trois fromages (Boîte à lunch)

Donne 12 muffins

• 375 ml farine
• 125 ml semoule de maïs, fine
• 5 ml poudre à pâte
• Pincée de sel
• 4 œufs, battus
• 175 ml lait
• 30 ml huile d'olive
• 125 ml olives farcies, coupées en deux
• 125 ml poivron rouge, en dés
• 2 oignons verts, émincés
• 125 ml fromage cottage
• 250 ml cheddar, râpé
• 125 ml fromage de chèvre crémeux, en morceaux
• Pincée d'herbes de Provence

1. Chauffer le four à 350F (175C).
2. Dans un bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte et le sel.
3. Ajouter les œufs, le lait et le reste des ingrédients ; bien remuer à la cuillère de bois.
4. Déposer le mélange dans des moules à muffins huilés ; cuire au four une trentaine de minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient bien fermes.

BON APPÉTIT