Poulet au Gingembre et aux Graines de Sésame "Cuisine chinoise"

 

Pour 4 portions

• 500 gr blancs de poulet, coupés en lanières
• 30 ml huile d'arachide
• 1 poireau, finement émincé
• 1 tête de brocoli, séparée en fleurettes
• 2 carottes, coupées en fines rondelles
• ½ chou-fleur, séparé en fleurettes
• 5 ml gingembre frais râpé
• 75 ml vin blanc
• 30 ml graines de sésame
• 15 ml maizena
• 15 ml eau
• Riz, en accompagnement

Marinade

• 60 ml sauce soja
• 60 ml eau

1. Dans une terrine, mettre les ingrédients de la marinade, ajouter le poulet et mélanger.
2. Couvrir de film alimentaire, mettre réfrigérateur et laisser mariner 1 heure.
3. Égoutter le poulet à l'aide d'une écumoire.
4. Dans un wok ou une poêle, chauffer l'huile, ajouter le poulet et le poireau, et faire revenir jusqu'à ce que le poulet soit doré et le poireau juste tendre.
5. Incorporer les légumes, le gingembre et le vin, réduire le feu et couvrir.
6. Laisser mijoter 5 minutes.
7. Répartir les graines de sésame sur une plaque de four et passer au gril préchauffé en remuant souvent jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées, laisser refroidir et réserver.
8. Dans un bol, délayer la maizena dans 15 ml d'eau, incorporer la pâte obtenue dans le wok et chauffer sans cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe.
9. Servir le poulet et ses légumes sur un lit de riz chaud, parsemés de graines de sésame grillées.

BON APPÉÉÉÉÉÉTIT