Chou-fleur au Saumon Fumé et à l'Aneth

 

Pour 2 portions

• 15 ml beurre
• ¼ oignon rouge haché finement
• ¼ bulbe de fenouil en fines languettes
• 1 chou-fleur défait en mini-fleurons
• 250 ml crème à cuisson 15%
• 5 ml sel d'oignon
• 5 ml sel d'ail
• 150 gr saumon fumé haché
• 60 ml noix de Grenoble hachées
• 30 ml aneth haché, pour la décoration

1. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon rouge, le fenouil et le chou-fleur et cuire 7-8 minutes en brassant régulièrement.
3. Ajouter la crème, le sel d'oignon et le sel d'ail ; laisser cuire 3-4 minutes.
4. Ajouter le saumon fumé et les noix de Grenoble ; réchauffer 5 minutes.
5. Dresser les assiettes, décorer d'aneth et servir.

BON APPÉÉÉÉTIT