Cari doux aux crevettes (Recettes amusantes pour enfants)

Pour 4 portions

• 15 ml d'huile
• 1 oignon haché
• 1 morceau de 1 cm de gingembre frais pelé et finement râpé
• 5 ml coriandre en poudre
• 2 ml cumin
• 2 ml cari en poudre
• 1 boîte de 14 oz (398 ml) tomates concassées
• 15 ml cassonade
• 1 boîte de 14 oz (400 ml) lait de coco
• 250 gr crevettes nordiques
• 150 ml petits pois surgelés
• 45 ml coriandre fraîche hachée
• Riz et naan pour servir

1. Dans une casserole, chauffer l'huile, faire fondre l'oignon et le gingembre à feu doux sans les faire colorer pendant 3 à 4 minutes.
2. Ajouter les épices et cuire 1 minute de plus.
3. Ajouter les tomates concassées et la cassonade, laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajouter le lait de coco, baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes pour faire réduire et épaissir la sauce
5. Ajouter les crevettes, les petits pois et la coriandre, faire cuire 2 à 3 minutes de plus pour bien réchauffer les ingrédients.
6. Servir dans des assiettes creuses chaudes et accompagner de riz et de naan.

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BON APPÉTIT