Saucisses de veau maison

Préparer votre barbecue et cuisiner de bons burgers de veau avec ce mélange et les garnir de laitue et de tomates en tranches.

 

Pour 5 à 8 burgers selon votre appétit
ou 5 saucisses de 200 grammes chacune

• 1 kg veau haché
• 5 ml feuille de laurier moulue
• 5 ml thym séché
• 1.5 ml sarriette
• 1.5 ml clou de girofle moulu
• 2.5 ml poudre d’oignon
• 4 gousses d’ail, finement hachées
• Sel et poivre au goût
• 30 ml huile d’olive
• Boyaux

1. Bien mélanger avec les mains tous les ingrédients, sauf les boyaux.
2. Laisser macérer au réfrigérateur environ 2 heures.
3. Mettre les boyaux à tremper dans de l’eau tiède durant 30 minutes.
4. Farcir les boyaux de la préparation de viande.
5. Torsader et ficeler à intervalles réguliers pour séparer les saucisses.
6. Placer au réfrigérateur environ 3 heures sans couvrir pour sécher avant de cuire à la poêle ou au BBQ.

BON APPÉTIT