Vinaigrette vietnamienne

Cette vinaigrette est la clef de voûte de la cuisine vietnamienne. Sans elle, la vie serait ennuyeuse, fade et sans goût.

- 1 tasse sucre
- 1 tasse sauce de poisson
- 1 tasse jus de citron, de lime ou de vinaigre ou un mélange des trois
- 2 tasses d'eau
- 1 c. à thé pâte de piment ou 2 piments oiseaux rouges, hachés finement
- 6 gousses d'ail, pressées

Mélamger tous les ingrédients ensemble, au moins une heure avant de servir la vinaigrette.
Au réfrigérateur, cette vinaigrette se conserve pendant des semaines, en fait, elle se bonifie avec le temps.

BON APPÉTIT