Quiche au crabe, au poivron et au basilic

Pour 1 tarte (6 portions)

• 1 pâte brisée, cliquez pour la recette

La garniture

• 300 ml crème 15%, 35% ou lait
• 2 œufs
• 2 pincée noix de muscade
• 10 ml purée de piment doux d'Espelette
• 200 gr chair de crabe égouttée
• 2 poivrons rouges, grillés, pelés et coupés en lanières
• 20 feuilles de basilic
• 30 ml parmesan râpé
• Sel, poivre du moulin

1. Étaler la pâte au dimension du moule et placer la pâte étalée dans le moule beurré ; recouvrir de papier sulfurisé et verser par-dessus des haricots secs.
2. Faire cuire au four 300F (140C) pendant 20 minutes ; sortir du four, enlever les haricots et le papier.
3. Dans un bol, battre la crème avec les œufs, la muscade, le piment, sel et poivre ; répartir le crabe sur la pâte cuite, ainsi que les poivrons grillés, puis le basilic haché.
4. Verser l'appareil à quiche par-dessus, saupoudrer de parmesan râpé.
5. Enfourner à 375F (180C) pour 35 minutes de cuisson environ : servir tiède accompagné d'une petite salade verte.

BON APPÉTIT