Croquettes de crabe

Pour 4 portions

• 60 ml fromage à la crème
• 1 poivron rouge, haché
• 45 ml ciboulette, hachée
• 30 ml persil, haché
• 10 ml sambal oelek
• 1 oeuf entier
• 1 jaune d'oeuf
• 125 ml chapelure
• 500 gr chair de crabe
• Sel et poivre
• Chapelure pour enrober

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf la chapelure pour enrober.

Façonner la préparation en petites croquettes.

Les aplatir et les enrober de chapelure.

Dans une poêle, faire frire les croquettes dans un peu d'huile d'arachide à feu moyen, jusqu'à ce que les deux côtés soient brun doré.

BON APPÉTIT