Soupe aux lentilles et aux saucisses

     Cette soupe d'inspiration espagnole est un pur délice. Les enfants en raffolent. Vous pouvez remplacer les saucisses chorizo par des saucisses piquantes.

Pour 4 portions

• 250 ml lentilles vertes, sèches
• 300 gr saucisses chorizo, coupées en rondelles
• 2 carottes, coupées en dés
• 1 pomme de terre, coupée en dés
• ½ c. à thé sel de mer
• 2 litres d'eau
• 15 ml huile d'olive
• 1 oignon, haché finement
• 3 gousses d'ail, hachées finement
• 1 boîte (156ml) pâte de tomate

1. Déposer les lentilles, les saucisses, les carottes, la pommes de terre, le sel et l'eau dans un chaudron ; porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
2. Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer l'huile d'olive pour faire brunir l'oignon et l'ail ; il est important que l'oignon et l'ail soient très grillés ; ajouter alors la pâte de tomate et remuer pendant 1 minute.
3. Ajouter ce mélange à celui des lentilles ; poursuivre la cuisson 5 minutes.
4. Poivrer au goût et servir.

BON APPÉTIT