Cocotte de gambas au gingembre et à la mangue

Pour 6 portions

- 45 gambas (Grosses crevettes roses des mers du sud) crues, décortiquées
- 3 mangues pas trop mûres, épluchées et coupées en gros cubes
- 1 morceau de gingembre frais, épluché et coupé en juliennes
- 1 ciboule, émincée
- 3½ c. à soupe huile d'argan
- Poivre du moulin

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'argan à feu doux.
Faire revenir la ciboule et le gingembre en remuant pendant 3 minutes.
Ajouter les gambas et faire revenir 20 secondes à feu vif.
Baisser le feu, ajouter les cubes de mangues et poivrer.
Couvrir et faire cuire 5 minutes.
Servir aussitôt.

BON APPÉTIT